Whisky Wild Turkey

En los últimos años, la transición de Jimmy Russell a Eddie Russell como maestro destilador de Wild Turkey ha sido comedida.

El año pasado, Eddie Russell y Wild Turkey celebraron el legado de Jimmy Russell con el whisky Wild Turkey Diamond Anniversary. Este lanzamiento fue significativo, no sólo porque celebraba el legado de uno de los grandes del whisky, sino también porque continuaba la progresión de Wild Turkey en la gama alta del negocio del whisky americano. Wild Turkey quiere significar el final de la transición entre Jimmy Russell y Eddie Russell con la designación oficial de Eddie Russell como Maestro Destilador de Wild Turkey. También es una nueva entrada para Wild Turkey en la gama alta de la categoría de whisky americano.

Aunque en este artículo hablamos de Wild Turkey 101 de Jimmy Russell

Wild Turkey 101

Durante mas de 60 años el legendario maestro destilador Jimmy Russell ha estado haciendo Wild Turkey 101 de la manera correcta. Con su alto contenido de centeno, este icónico bourbon madura perfectamente en barriles de roble blanco americano con el residuo de carbonización mas profundo para añadirle carácter.

Este whisky ha sido envejecido en barriles de roble blanco.

Wild Turkey 101 se presenta en una caja de cartón resistente con un bonito cierre magnético. La botella en sí es impresionante, con un pavo salvaje en vuelo en relieve. Aunque es una botella de 750 ml, la forma y el cristal hacen que parezca algo especial.

Con un color dorado oscuro/ámbar medio, el Wild Turkey 101 no es tan oscuro ni saturado de taninos como cabría esperar de un bourbon de 8 años. La nariz es muy expresiva en vainilla, caramelo, toques de tabaco. Wild Turkey siempre ha tenido mucho centeno en su composición y aquí, en nariz, ese centeno envejecido es evidente, con notas de eneldo, grafito y centeno. El caramelo característico de Wild Turkey 101 también está presente en la nariz. En general, la nariz no es muy equilibrada.

Al igual que la nariz, el Wild Turkey es muy expresivo. La sensación en boca de la entrada es fenomenal, notablemente ligera y delicada para un whisky de 8 años.

La vainilla en la entrada aumenta su potencia en el paladar medio, pero sin interrumpir la deliciosa sensación en boca ni destruir el equilibrio establecido en la apertura. En el paladar medio, caramelo, notas de miel, naranjas, especias de centeno, pimienta negra y nuez moscada. El caramelo y la vainilla de la apertura están aquí como un sutil fondo dulce a partir del cual se desarrollan las especias. Esto da a Wild Turkey 101 un buen equilibrio y complejidad.

El final del Wild Turkey 101 es largo y especiado, destacando el roble, el centeno y la vainilla en el paladar medio. El final es medio seco, y mucho menos tánico y seco de lo que esperábamos cuando descubrimos este whisky por primera vez.

Jimmy Russell siempre ha preferido ofrecer whiskies de baja graduación alcohólica y con Wild Turkey 101 ha conseguido realmente su objetivo. La fermentación de este whisky es perfecta y lo mantiene ligero y delicado a la vez que da suficiente apoyo a las especias y al acabado.

Con Wild Turkey 101, Jimmy Russell mostró claramente su sensibilidad como destilador, sensibilidad que es diferente a la de su hijo. Teníamos algunas dudas sobre si el era bueno o no, pero con el Wild Turkey 101, ha demostrado que Wild Turkey puede ser un whisky fuerte y sabroso a la vez que ligero y delicado.